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冷冻食品包装也可以有颜更有料！
2023-10-19
冷冻食品对我们的日常生活来说再熟悉不过
一件牛排、一块三文鱼
只需要从冰箱拿出来烹调即可食用
精心设计的冷冻食品包装
不仅提供了方便的使用体验
还能有效地防止冷冻食品的变质和污染
而兼具创意概念和设计新语言的产品包装
助力品牌从一众竞品中脱颖而出
Daring——明亮、可口的包装让产品脱颖而出 说到植物性肉类，口味就是一切。Daring 的植物性鸡肉获得最佳食品奖。包装的设计是为了突出的美味和新鲜的成分和口味。使用明亮、可口的颜色使包装在冷冻通道中脱颖而出。大胆的印刷字体和一个大的标志使包装立即识别。 Jonah’s冷冻鱼条——模仿了鱼的形状，从感情上吸引儿童 冷冻鱼条包装，为现代父母购买者和儿童消费者设计。包装设计主旨希望从感情上吸引儿童。图形设计进一步模仿了鱼的形状，色彩鲜艳的嘴将人们的视线引向品牌名称和产品种类。 DESIDERIO RODRÍGUEZ——让消费者有在传统肉店买肉的感觉 这款包装盒非常写实地表现了肉的纹理和质量，目的是模拟传统肉店的售卖方式，让消费者有在传统肉店买肉的感觉。远看会让人感觉这就是一块没有包装的肉，包装上的标注信息也十分简单尽可能的让肉的呈现更加纯粹。 A35YKA BKYCA——通过排版、色彩、形状让消费者快速了解产品特性 突破透明包装一贯没有颜色，这款包装创建了一个新的排版方式，可以吸引注意力并告诉消费者是什么，对产品进行了鲜明的色彩划分，让消费者不会产生混淆。更为细节的是，额外使用了抽象形状来帮助消费者快速阅读产品特性，比如在带有骨头的牛排包装上添加了白色矩形来象征骨头。 墨西哥冷冻白虾——手绘的大虾形象勾起消费者食欲 这款冷冻白虾以毛笔书写的名称作为品牌LOGO，以手绘的大虾形象作为主视觉，生猛大气的视觉呈现特别能勾起食欲。 SeaWell 海鲜托盘——吸收海鲜中多余的液体，延长保质期 SeaWell 海鲜托盘就采用集成吸收技术，位于托盘底部的孔洞，能够吸收海鲜中多余的液体，减少海产品的被损害程度。通常，使用 SeaWell 海鲜托盘后，新鲜海鲜的保质期能够延长50% 或者更高。 渔匠·海鲜系列——围绕“海洋”提炼出核心识别元素 「渔匠」品牌升级后的视觉形象，品牌希望以此增强辨识度以及与年轻一代消费者的联系，为海鲜产品市场注入新鲜血夜。设计上，围绕“海洋”提炼出核心识别元素，并把这种简约的设计语言和版式设计应用到所有与消费者接触的物料设计中。其中色彩方面提取了来自大海的深蓝色作为品牌主色，搭配多种鲜明的辅助色彩以便区分不同的产品线。 冷冻食品的包装设计除了要考虑美观和品质感外，更要考虑品类风格、陈列效果、耐冻材质、消费者储存食用的便利性等，冷冻食品包装时需考虑以下几点： 充分了解市场和品类，确定风格定位 首先要对产品和市场做深入的调研了解，分析竞争对手相关产品的包装，搜集具有特色的包装。对本行业包装的整体进行综合分析，寻找包装设计的突破口与方向，以确定其展现风格和市场定位。 在确定风格与定位后，接下来就要提炼设计元素，从企业的文化、当地区域的历史文化、品类属性或要表达的品牌理念中，提炼演化设计元素，设计品牌特有的符号，使产品在终端上有辨识度、有记忆点、有品质的联想性。 冷冻食品的陈列区域不同于普通食品，陈列面受限，消费者目光的停留时间也有限，要想在众多产品包装中脱颖而出，只靠想象不行，一定要做陈列场景模拟，找到在特定陈列场景下能够吸引消费者眼球的独特性。 这个独特性，可以是色彩，可以是包装的材质，可以是包装形态的创意，或者是文字和图形结合的设计创意。不仅要吸引消费者，更要打动他。 04 不同年龄的消费人群选择冷冻食品时的消费关注点不同，明确产品的主流消费人群，画像其消费心理，是进行产品命名、包装策划、传播物料设计的前提工作。 另外，冷冻食品给客户传递的新鲜感一定要直观，可以巧妙使用透明材料、局部透窗、品质感的图片，营造一种开放与信任的感觉，让新鲜一目了然，增加消费者的信任感。 考虑包装材质的储存环境 冷冻食品的材质至关重要，鉴于确保各种包装材质的性能，如低温强度、耐冻性，在低温情况下保证不会破袋等问题，针对新的食品安全要求，寻找能够保证食品安全的创新包装材质，提升产品的消费体验。 冷冻食品包装不仅需要具备防水、防潮的特性，还必须满足食品安全和保鲜的要求。一起了解下冷冻食品包装的基本标准以及如何选择合适的包装材料和工艺，以确保食品的新鲜度和安全性。 常见的冷冻食品包装材料 1.PET/PE 此结构在速冻食品包装中比较常见，防潮、耐寒、低温热封性能较好，成本相对较低。 2.BOPP/PE、BOPP/CPP 此类结构防潮、耐寒、低温热封拉力强度高，成本相对比较经济。其中，BOPP/PE结构的包装袋外观、手感较PET/PE结构好，能提升产品档次。 3.PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE 此类结构由于镀铝层的存在，表面印刷精美，但低温热封性能稍差，成本较高，因此使用率相对较低。 4.NY/PE、PET/NY/LLDPE、PET/NY/AL/PE、NY/PE 此类结构的包装耐冷冻、耐冲击，由于NY层的存在，其耐刺穿性能很好，但成本相对较高，一般用于包装有棱角或较重的产品。 在选择冷冻食品包装材料时，需要根据具体的食品特性、储存温度要求以及法律法规等因素进行综合考虑，并确保所选材料符合食品安全标准。 冷冻食品包装的工艺要求包括以下几个方面 1. 清洁卫生：在进行冷冻食品包装前，必须保持包装材料、包装设备和包装环境的清洁卫生，以防止污染食品。 2. 适当的包装材料选择：根据冷冻食品的特性和要求，选择适合的包装材料，如具有耐低温性能、防潮性能和密封性能的塑料薄膜或容器。 3. 包装材料预处理：对于一些特殊的包装材料，如铝箔袋或纸盒，可能需要进行预处理，如折叠、烫平等，以确保包装材料的完整性和美观度。 4. 封口方式：根据包装材料的特性和要求，选择适当的封口方式，如热封、胶带封口等，确保包装的密封性能和防水性能。 5. 包装密封性检测：在包装过程中，需要进行包装密封性的检测，以确保封口处没有漏气或漏水现象，保证包装的完整性和食品的安全性。 6. 标签和标识：在包装上附着清晰可见的标签和标识，包括食品名称、生产日期、保质期、储存条件等信息，以便消费者了解和使用。 7. 包装外观检查：对包装完成的冷冻食品进行外观检查，确保包装无破损、无异味等问题，保证产品的质量和卫生安全。 8. 储存和运输：妥善储存和运输冷冻食品，避免温度波动和冷冻食品包装的受损，以保持食品的质量和新鲜度。 冷冻食品包装的工艺要求，具体要求可能会因不同食品类型、包装材料和地区法规而有所差异。在进行冷冻食品包装时，应遵循相关的食品安全标准和法规，并确保符合产品质量和卫生安全的要求。 两大问题不容忽视 ▲ 食品的干耗、冻结烧现象： 在冷冻室内，温度和水蒸气分压的分布存在这样的情况：一方面由于食品表面的热量会向周围的空气中传递，自身温度进一步降低；另一方面，食品表面与周围空气存在的水蒸气分压差会促使食品表面的水分、冰晶蒸发和升华为水蒸气融入空气中。 至此，含有水蒸气较多的空气因吸收了热量，密度减小，向冷冻室上空运动；当流经冷却器时，由于冷却器温度极低，该温度下的饱和水分压也很小，在空气被冷却的同时，水蒸气接触冷却器表面并凝结成霜附着其上，降温后的空气密度变大，从而下沉并再次与食品接触。这一过程会不断重复、循环进行，食品表面的水分则不断损失，重量减轻，这一现象即为“干耗”。 在干耗现象持续进行的过程中，食品表面会逐渐变为多孔状组织，增加了与氧气的接触面积，使食品脂肪、色素加速氧化，表层发生褐变，蛋白质发生变性，这一现象即为“冻结烧”。 ▲ 冻藏环境对包装材料力学强度的影响： 众所周知，塑料长时间处于低温环境中会变脆，易破裂，物理性能急剧下降，这反映了塑料材料耐寒性较差的弱点。通常，塑料的耐寒性能用脆化温度表示。随着温度的降低，塑料因其聚合物分子链活动性的降低而变得性脆易折，在规定的冲击强度下，50%的塑料发生脆性破坏，此时的温度即为脆化温度，也即塑料材料正常使用的温度下限。如果冷冻食品采用的包装材料耐寒性较差，在后期的运输装卸过程中，冷冻食品尖锐的突起很容易刺破包装，造成泄漏问题，加快食品的腐败。 ▲ 选择高阻隔、高强度的内层包装材料： 包装材料的种类繁多、性能各异，只有了解各种包装材料的物理性能，才能根据冷冻食品的防护要求选择合理的材料，使其既能维持食品的风味和质量，又能体现商品价值。 ▲ 提高内层包装材料的耐寒性和力学强度： 方法一，选择合理的复合或共挤原料。 尼龙、LLDPE、EVA都具有优异的耐低温性和耐撕裂、抗冲击性能，在复合或共挤工艺中加入此类原料，可有效提高包装材料的防水阻气性以及机械强度。 方法二，适当提高增塑剂的比例。 增塑剂主要用来削弱聚合物分子之间的次价键，从而增加聚合物分子链的移动性，降低结晶性，表现为聚合物的硬度、模量脆化温度下降，以及伸长率、柔韧性的提高。 ▲ 加强包装检测力度： 包装对冷冻食品意义重大，因此国家制定了GB/T24617-2009《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》、SN/T0715-1997《出口冷冻食品类商品运输包装检验规程》等相关标准、规程，通过设定包装材料性能的最低要求，来保障从包装原材料供应、包装工艺到包装效果全流程的品质。对此，企业应建立完善的包装质量控制实验室，配备三腔一体集成块结构的氧气/水蒸气透过率测试仪、智能电子拉力试验机、纸箱抗压机等试验仪器，对冷冻包装材料进行阻隔性能、抗压性能、耐穿刺性能、耐撕裂性能、耐冲击性能等一系列检测试验。 冷冻食品的包装材料在应用过程中面临着许多新需求和新问题，研究并解决这些问题，对提高冷冻食品的储存和运输质量具有莫大裨益。另外，完善包装检测流程，建立各类包装材料测试数据体系，也将为未来的选材和质量控制提供研究基础。
